¿Cuánto Cuesta un Sistema de Extracción Para Cocina Industrial en Chile? Precios Reales 2026

Una de las primeras preguntas que hace cualquier persona que va a abrir un restaurante, cafetería o casino industrial es: ¿cuánto cuesta instalar el sistema de extracción? La respuesta no es simple porque depende de múltiples factores, pero en esta guía te doy rangos de precios reales del mercado chileno 2026 y te explico exactamente qué incluye cada presupuesto.Desglose de Componentes y Sus CostosUn sistema de extracción completo tiene 5 componentes principales:1. Campana IndustrialCampana mural básica 2 metros (acero inox AISI 304): – Material y fabricación: $550,000 – $750,000 – 2 filtros trampa grasa: $120,000 – Iluminación LED: $45,000 – Total: $715,000 – $915,000Campana mural estándar 3 metros: – Material y fabricación: $850,000 – $1,150,000 – 3-4 filtros trampa grasa: $180,000 – Iluminación LED doble: $65,000 – Total: $1,095,000 – $1,395,000Campana tipo isla 2.5 x 1.5m: – Material y fabricación: $1,550,000 – $1,950,000 – 6-8 filtros trampa grasa: $320,000 – Iluminación LED perimetral: $95,000 – Sistema suspensión reforzado: $180,000 – Total: $2,145,000 – $2,545,0002. Ductos de ExtracciónPrecio por metro lineal según material:Ducto acero galvanizado Ø300mm: $45,000/ml Ducto acero galvanizado Ø400mm: $65,000/ml Ducto acero inoxidable Ø300mm: $85,000/ml (RECOMENDADO) Ducto acero inoxidable Ø400mm: $120,000/mlAccesorios de ducto: – Curva 90° Ø300mm: $65,000 c/u – Curva 90° Ø400mm: $95,000 c/u – Registro de limpieza: $35,000 c/u – Damper Ø300mm: $75,000 – Soportes y abrazaderas: $8,000-15,000 c/uEjemplo: Ducto típico 8 metros – 8m ducto inox Ø350mm: $680,000 – 2 curvas 90°: $160,000 – 2 registros limpieza: $70,000 – Soportes (6 unidades): $60,000 – Total ductos: $970,0003. Extractor CentrífugoExtractores según caudal (marca calidad media):1,000 m³/h: $520,000 – $650,000 1,500 m³/h: $720,000 – $920,000 2,000 m³/h: $920,000 – $1,180,000 2,500 m³/h: $1,080,000 – $1,380,000 3,000 m³/h: $1,280,000 – $1,650,000 4,000 m³/h: $1,650,000 – $2,150,000 5,000 m³/h: $2,150,000 – $2,750,000Marcas premium (Soler & Palau): +40% sobre estos precios Marcas económicas asiáticas: -30% sobre estos precios4. Instalación ProfesionalMano de obra según complejidad:Instalación básica (1-2 días): – Campana + ducto corto (<6m) + extractor – Precio: $280,000 – $450,000Instalación estándar (2-3 días): – Campana + ducto medio (6-12m) + extractor – Conexiones eléctricas – Pruebas y puesta en marcha – Precio: $550,000 – $850,000Instalación compleja (3-5 días): – Campana isla o grande – Ducto largo (>12m) o con dificultades – Trabajo en altura, andamios – Perforaciones en losa o muros – Precio: $950,000 – $1,650,0005. Certificación SEREMITramitación completa: – Elaboración proyecto técnico: $180,000 – $280,000 – Planos y memoria de cálculo: Incluido – Tasa SEREMI: $50,000 – $80,000 – Gestión administrativa: $80,000 – $120,000 – Total certificación: $310,000 – $480,000Precios de Sistemas Completos Por Tipo de NegocioCafetería / Pastelería (Baja Producción de Humos)Sistema básico: – Campana 1.5m – Ducto 4m – Extractor 800 m³/h – Instalación – Certificación SEREMI Precio total: $1,450,000 – $1,950,000Sistema estándar: – Campana 2.5m – Ducto 6m – Extractor 1,200 m³/h – Instalación – Certificación SEREMI Precio total: $2,150,000 – $2,850,000Restaurante Pequeño-Mediano (Producción Media)Sistema básico: – Campana mural 2.5m – Ducto 6-8m – Extractor 1,500 m³/h – Instalación – Certificación SEREMI Precio total: $2,650,000 – $3,450,000Sistema estándar: – Campana mural 3.5m – Ducto 8-10m – Extractor 2,500 m³/h – Instalación – Certificación SEREMI Precio total: $3,800,000 – $4,950,000Sistema premium: – Campana isla 3 x 1.8m – Ducto 10-12m – Extractor 3,500 m³/h – Instalación compleja – Certificación SEREMI Precio total: $6,200,000 – $8,500,000Restaurante Grande / Casino IndustrialSistema mediano: – Campana 5m o isla 4 x 2m – Ducto 12-15m – Extractor 4,500 m³/h – Sistema compensación aire – Instalación – Certificación SEREMI Precio total: $8,500,000 – $11,500,000Sistema grande: – Campanas múltiples (6-8m total) – Ductos 15-20m – Extractor 6,000-8,000 m³/h – Compensación aire – Instalación compleja – Certificación SEREMI Precio total: $12,000,000 – $18,000,000Food Truck / Cocina MóvilSistema compacto: – Campana 1.2m acero inox – Ducto telescópico 2-3m – Extractor compacto 600 m³/h – Instalación especializada – Certificación SEREMI móvil Precio total: $1,850,000 – $2,650,000Factores Que Aumentan el Costo1. Complejidad del Ducto (+30-80%)Ducto largo >15 metros: +$800,000 – $1,500,000 Ducto que sube varios pisos: +$1,200,000 – $2,500,000 Ducto con 4+ curvas complicadas: +$400,000 – $800,000 Necesidad de perforar losa: +$350,000 – $650,000 por perforación2. Ubicación Difícil (+20-50%)Edificio patrimonial: +$500,000 – $1,200,000 (requiere diseño especial) Piso muy alto sin ascensor de carga: +$200,000 – $400,000 Acceso muy restringido: +$150,000 – $350,0003. Materiales Premium (+15-40%)Campana acero inox calibre 16 vs 18: +15% Ducto completamente en inox vs galvanizado: +30% Extractor marca premium europea: +40%4. Sistemas Adicionales (+$800,000 – $3,500,000)Compensación de aire: +$950,000 – $2,200,000 Sistema de aspersión agua (parrillas carbón): +$1,200,000 – $1,800,000 Filtros electrostáticos (control olores): +$2,500,000 – $4,500,000Formas de Pago y FinanciamientoCondiciones estándar del mercado:Pago proyecto: – 40-50% anticipo con orden de compra – 30-40% al iniciar instalación – 20-30% contra entrega sistema funcionandoFinanciamiento disponible: – Hasta 3 cheques sin recargo – Tarjeta crédito hasta 3 cuotas sin interés – Leasing 24-36 meses (empresas establecidas)¿Qué NO Está Incluido en Estos Precios?Obra civil mayor: – Demoliciones de estructura – Construcción de shaft para ducto – Reforzamiento de losa Precio: Variable según obra, $500,000 – $3,000,000Upgrade eléctrico: – Si no hay trifásica y se necesita – Instalación de transformador Precio: $800,000 – $2,500,000Modificaciones arquitectónicas: – Cerrar ventanas – Modificar fachada Precio: VariableCompensación a vecinos: – Si descarga afecta y requiere solución especial Precio: VariableComparación: ¿Invertir o Arrendar?Algunos proveedores ofrecen arriendo de sistemas:Arriendo mensual típico: Sistema $3,000,000: $180,000/mes (contrato 24 meses) Sistema $6,000,000: $340,000/mes (contrato 24 meses)Análisis: 24 meses arriendo sistema $3M = $4,320,000 (vs comprar $3,000,000) Diferencia: Pagas 44% másConviene arrendar SOLO si: – Negocio temporal (<12 meses) – No tienes capital inicial – Quieres probar antes de comprarPara negocio permanente, SIEMPRE conviene comprar.Cómo Ahorrar en el Sistema de ExtracciónAhorro inteligente (NO compromete calidad):1. Diseño eficiente del ducto (-15-25%) – Recorrido más corto posible – Minimizar curvas – Evitar cambios de sección2. Timing de compra (-5-10%) – Temporada baja (mayo-agosto) – Comprar con otros locales (volumen)3. Instalación escalonada – Fase 1: Sistema básico funcional + certificación – Fase 2: Mejoras cuando tengas flujoAhorro que NO recomendamos:✗ Campana de acero al carbono vs inoxidable Ahorro: $200,000-400,000 Consecuencia: Se oxida en 2-3 años, no certifica SEREMI✗ Extractor subdimensionado Ahorro: $150,000-300,000 Consecuencia: No extrae bien, ambiente malo, no cumple normativa✗ Ducto de PVC o aluminio vs acero Ahorro: $300,000-600,000 Consecuencia: No cumple normativa, riesgo de incendio✗ Instalación por maestro no especializado Ahorro: $200,000-400,000 Consecuencia: Fugas, vibración, problemas que cuestan más repararConclusión: ¿Vale la Pena la Inversión?Un sistema de extracción certificado cuesta USD $2,500,000 – $18,000,000 según tamaño y complejidad. Parece mucho, pero considera:Es obligatorio legal: Sin él, no obtienes/renuevas patente Es protección de inversión: Tu local vale 40-60% menos sin certificaciones Es salud de empleados: Ambiente de trabajo adecuado = menor rotación Es cumplimiento normativa: Evitas multas USD $600,000 – $3,000,000 Es durabilidad: Sistema bien instalado dura 15-20 añosInversión promedio para restaurante estándar: $3,500,000 – $5,000,000 Costo mensual prorrateado 10 años: $29,000 – $42,000/mes Menos que un sueldo de ayudante de cocina.En Flow Kitchen entregamos presupuesto detallado sin costo después de visita técnica. Transparencia total en costos.